Heimbs Manufaktur seit 1880 |Traditionsrösterei in Braunschweig

Heimbs Tasse mit goldenem Löwen und Latte Art Verzierung (Tulip)

Allegretto Caffè Crema Stimmungsbild Tasse von oben

Heimbs Ethiopia Yirgacheffe

Sortenreine Arabica-Qualität aus Äthiopien, der Urheimat des Kaffees Heimbs Ethiopia ist ein exklusiver Yirgacheffe, gereift in kleinen, bäuerlichen Pflanzungen auf bis zu 2.000 Metern Höhe. Kenner schätzen sein unvergleichliches Edelflavour, das leicht an Kräuter erinnert. Ein besonders würziger Kaffee mit angenehmer Fülle und ausgewogener Säure.

Inhalt: 2 kg (35,52 €* / 1 kg)

Abpackung: 8 x 250g Bohne

71,05 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Indonesia Mandheling FT

Aus dem Norden Sumatras, der zweitgrößten Insel Indonesiens, stammt dieser erstklassige, Fairtrade-zertifizierte Kaffee Mandheling. Er trägt nicht, wie sonst oft üblich, den Namen der Anbauregion, sondern ist nach einem indigenen Volksstamm, den Mandailing , benannt. Gereift auf fruchtbarer Vulkanerde, wird der Kaffee nach der Ernte in einem für die Region einzigartigen Verfahren. Gilling Basah genannt aufbereitet: Nach der Entpulpung trocknet der noch nasse Pergamentkaffee über Nacht. Erst am nächsten Tag wird die Pergamenthaut entfernt und der Trocknungsprozess abgeschlossen. Durch dieses Verfahren entsteht die markante jadegrüne Farbe der Rohkaffeebohnen, die bei der Röstung den vollen Körper und die besondere Würze entfalten. Das Temperament des Dschungels in der Tasse: Die herbe Säure erinnert an Bergamotte. Hinzu kommen Nuancen von Kardamom und dunkler Schokolade.

Inhalt: 2 kg (33,38 €* / 1 kg)

Abpackung: 8 x 250g Bohne

66,77 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Mexico Áureo Bio/FT

Das Kaffeeland Mexiko ist bekannt für seine weichen, milden und damit säurearmen Arabica-Bohnen. Das Hochland, die Berglandschaften die teils vulkanischen Böden und das tropische Klima des zentralamerikanischen Landes sorgen für optimale Anbaubedingungen für Kaffee. Kleinbauern und Kooperativen indigener Stämme bestellen kleine Parzellen, die zumeist unmittelbar an ihre Häuser angrenzen. Bananenstauden und Papayabäume spenden dem Kaffee Schatten und sorgen für ein Zusatzeinkommen der Farmer. Dieser erstklassige Bio- und Fairtrade- Kaffee stammt aus der Region Chiapas. Feine ausgewählte Zitrusfruchtnoten, gepaart mit einer sanften Würze und balanciertem Körper, ergeben ein fulminantes Geschmackserlebnis.

Inhalt: 2 kg (33,38 €* / 1 kg)

Abpackung: 8 x 250g Bohne

66,77 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Kenya Thirikwa

Im Herzen Kenias, etwa 15 Kilometer südlich des Äquators, erhebt sich das Mount-Kenya-Massiv, das dem Land seinen Namen gab. Die spitzzackigen Gipfel sind nach Häuptlingen der Massai benannt, der höchste liegt auf 5199 Metern. Da ist es naheliegend, dass der Mount Kenya unter den Einheimischen auch als Heimat der Götter bezeichnet wird. Am Fuße bereitet sich ein ertragreiches Hochlandgebiet für Kaffee aus. Kleinbauern überwiegend Frauen haben sich dort zu Kooperativen zusammengeschlossen, um erstklassige Arabica-Qualität zu produzieren.

Inhalt: 2 kg (37,66 €* / 1 kg)

Abpackung: 8 x 250g Bohne

75,33 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Exclusiv - gemahlen

Diese elegante Mischung mit ostafrikanischem Hochlandkaffee überzeugt mit fruchtig- würzigem Aroma, Zitrusnoten und leichter Süße 100 % Arabica Die Röstung als Meisterwerk Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen: Bei Temperaturen von 230 bis 270 °C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig von außen nach innen durchgeröstet. Jeder Kaffee wird entsprechend seiner Provenienz behandelt: Unsere Röstmeister ermitteln dazu die jeweils idealen Röst-parameter, indem sie das Anbaugebiet, den Zeitpunkt der Ernte und die Größe der Bohnen berücksichtigen.

Inhalt: 3 kg (30,55 €* / 1 kg)

Abpackung: 12x250 g Feine Mahlung für Filter

91,65 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Mild - gemahlen

Eine harmonische Röstung aus sorgfältig ausgesuchten Arabica-Hochlandkaffees. Die feinen Fruchtaromen verdankt diese Mischung ostafrikanischen Rohkaffees. Durch die Spezialveredelung und die besonders schonende Röstung besticht dieser Kaffee mit besonders feiner Qualität. 100% Arabica Die Röstung als Meisterwerk Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen: Bei Temperaturen von 230 bis 270 °C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig von außen nach innendur chgeröstet. Jeder Kaffee wird entsprechend seiner Provenienz behandelt: Unsere Röstmeister ermitteln dazu die jeweils idealen Röst-parameter, indem sie das Anbaugebiet, den Zeitpunkt der Ernte und die Größe der Bohnen berücksichtigen.

Inhalt: 3 kg (30,01 €* / 1 kg)

Abpackung: 12x250 g Feine Mahlung für Filter

90,04 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Mild - Bohne

Inhalt: 3 kg (30,01 €* / 1 kg)

Abpackung: 12x250 g Ungemahlen / ganze Bohnen

90,04 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Espresso

Eine klassische Komposition mit klarer Struktur und ausgewogener Balance aus fruchtigen Noten und feinen Röstaromen. Erlesene Arabica- Bohnen verbinden sich mit einem Anteil ausgewählter Robusta zu einer harmonischen Mischung. Die Röstung als Meisterwerk Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen: Bei Temperaturen von 230 bis 270 °C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig von außen nach innendur chgeröstet. Jeder Kaffee wird entsprechend seiner Provenienz behandelt: Unsere Röstmeister ermitteln dazu die jeweils idealen Röst-parameter, indem sie das Anbaugebiet, den Zeitpunkt der Ernte und die Größe der Bohnen berücksichtigen.

Inhalt: 3 kg (30,28 €* / 1 kg)

Abpackung: 12x250g Ungemahlen / ganze Bohnen

90,84 €* / Karton

Sofort verfügbar

Heimbs Caffè Crema

Ein edler Blend aus brasilianischen, ostafrikanischen und zentralamerikanischen Hochlandkaffees vereint feine Fruchtnoten mit schokoladigen Röstaromen für ein rundes Geschmackserlebnis. Die Röstung als Meisterwerk Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen: Bei Temperaturen von 230 bis 270 °C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig von außen nach innendur chgeröstet. Jeder Kaffee wird entsprechend seiner Provenienz behandelt: Unsere Röstmeister ermitteln dazu die jeweils idealen Röst-parameter, indem sie das Anbaugebiet, den Zeitpunkt der Ernte und die Größe der Bohnen berücksichtigen.

Inhalt: 3 kg (29,48 €* / 1 kg)

Abpackung: 12 x 250g Ungemahlen / ganze Bohnen

88,44 €* / Karton

Sofort verfügbar

DIE RÖSTUNG ALS MEISTERWERK

Sortenreine Röstung in kleinen Chargen

Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Im Vergleich dazu bringen es große Röstereien auf einige Tonnen pro Röstvorgang. In Zeiten von „schneller, weiter, mehr“ ist dieses aufwändige Verfahren ungewöhnlich – aber das einzige, das unsere hohen Ansprüche erfüllt. Denn: Jeder Rohkaffee trägt seinen ureigenen Charakter in sich – und diesen arbeiten wir optimal heraus. Unsere Röstmeister ermitteln dazu die idealen Röstparameter, indem sie die Restfeuchte und einige weitere, für den Vorgang relevante Aspekte berücksichtigen.

Gefühl für die Bohne

Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen: Bei Temperaturen von 230 bis 270 °C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig von außen nach innen durchgeröstet. Jeder Kaffee wird entsprechend seiner Provenienz behandelt: Unsere Röstmeister ermitteln dazu die jeweils idealen Röstparameter, indem sie das Anbaugebiet, den Zeitpunkt der Ernte und die Größe der Bohnen berücksichtigen.

Traditionelle Lagerung

Für Heimbs wird der Rohkaffee traditionell auch heute noch in 60 kg-Kaffeesäcke verpackt, nach Deutschland verschifft und dann über die Elbe und den Elbe-Seitenkanal weitertransportiert. Die restlichen drei Kilometer übernimmt ein LKW. Zum Schluss lagern wir den Rohkaffee im Gewölbekeller. Hier, neun Meter unter der Erde, herrschen bei 18 bis 22°C und 60% Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über ideale Bedingungen, um den Kaffee bis zu seiner Röstung aufzubewahren.