Heimbs Indonesia Mandheling FT
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Heimbs Indonesia Mandheling FT

Artikel-Nr.: 011600250
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8 x 250g Bohne

Aus dem Norden Sumatras, der zweitgrößten Insel Indonesiens, stammt dieser erstklassige, Fairtrade-zertifizierte Kaffee Mandheling. Er trägt nicht, wie sonst oft üblich, den Namen der Anbauregion, sondern ist nach einem indigenen Volksstamm, den Mandailing , benannt. Gereift auf fruchtbarer Vulkanerde, wird der Kaffee nach der Ernte in einem für die Region einzigartigen Verfahren - Gilling Basah genannt aufbereitet: Nach der Entpulpung trocknet der noch nasse Pergamentkaffee über Nacht.

Erst am nächsten Tag wird die Pergamenthaut entfernt und der Trocknungsprozess abgeschlossen. Durch dieses Verfahren entsteht die markante, jadeblaue Farbe der Rohkaffeebohnen, die bei der Röstung den vollen Körper und die besondere Würze entfalten. Das Temperament des Dschungels in der Tasse: Die herbe Säure erinnert an Bergamotte. Hinzu kommen Nuancen von Kardamom und dunkler Schokolade.

Körper/Intensität
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Säure/Frucht
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Stärke/Röstung
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